Коптильня!Коптильная камера горячего и холодного копчения, Запорожье

Более подробная информация на сайте МЕГАТЕХПРОМ. ПРОМ. ЮА
Цена указана минимальная!
Изготавливаем высококачественные электрические промышленные коптильные камеры на реальную номинальную загрузку 20 - 120 кг. По оснащению и качеству изготовления превосходят продукцию других производителей, в том числе и зарубежного производства (при такой же стоимости!). Стоимость коптильной камеры в зависимости от загрузки и оснащения от 24000 грн.
Предназначены для натурального горячего и холодного копчения мясных и рыбных продуктов, овощей, морепродуктов и сыров, а также для сушки, обжарки, варки и вяления. Такое оборудование используется в мясоперерабатывающих цехах, магазинах, ресторанах, столовых, кафе и в домашних условиях.
Изготавливаются полностью из нержавеющей стали!Утеплитель - качественная фольгированная минеральная вата. На дверях установлен термостойкий силиконовый уплотнитель.
Внутри камеры расположен центробежный циркуляционный вентилятор с промышленным электродвигателем. Он необходим для сушки продукции перед копчением и обеспечения равномерного копчения при полной загрузке. Дымогенератор устанавливается снаружи коптильни. Обслуживание дымогенератора достаточно простое. Дым образуется за счёт тления щепы. Плотность дыма регулируется вентилем подачи воздуха.
Для автоматизации процесса копчения устанавливается цифровой микропроцессорный терморегулятор-таймер. Контроль температуры осуществляется по двум датчикам - температуры воздуха и температуры внутри продукта. Датчик температуры продукта позволяет контролировать готовность продукта. Для ускорения процесса холодного копчения возможно применение электростатики.
Выход дыма через выпускной патрубок с заслонкой. Стоимость и комплектация коптильной камеры обговаривается индивидуально в зависимости от пожеланий заказчика. На выбор 4 стандартные модели - КТД-20, КТД-30, КТД-50, КТД-100.Возможно изготовление с учётом технических требований и пожеланий заказчика.
Срок изготовления 4-9 недель (в зависимости от модели и загруженности производства).
Дополнительно комплектуются (под заказ) :
-парогенератором
-частотным регулятором оборотов вентилятора (//www.ukrboard.com.ua)
-программируемым контроллером и приводами автоматического открытия заслонок, что позволяет практически полностью автоматизировать процесс копчения
-термостойким стеклопакетом в двери и освещением
-холодильным агрегатом для охлаждения дыма
Преимущество коптильных камер нашего производства в сравнении с другими:
1) Изготавливаются полностью из нержавеющей стали. Срок службы такого оборудования ЗНАЧИТЕЛЬНО ПРЕВЫШАЕТ срок службы коптилен, изготовленных из обычной стали (в том числе и окрашенной), оцинкованной стали, ДСП и других материалов, не предназначенных для этих целей. Кроме того, коптильные камеры из ДСП и OSB выделяют вредный для здоровья формальдегид и, в связи с недостаточной теплоизоляцией, затрачивают больше электроэнергии!
2) Конструкция коптильной камеры аналогична конструкции промышленных коптильных камер, установленных на мясокомбинатах. Для работы дымогенератора не требуется компрессор и шлангочки. Дымогенератор удобен в обслуживании и не затухает во время работы.
3) Расположение нагревателей исключает возможность попадания на них капель жира и образование неприятного запаха.
4) Мощный конвекционный вентилятор и нагреватели с запасом мощности позволяют полностью загружать коптильную камеру (что невозможно на коптильнях без вентиляторов!) и сократить время копчения.
5) Конструкция жиросборника позволяет удалять из камеры жир и воду во время копчения, что исключает неконтролируемое повышение влажности и влияние её на вкусовые качества продукта.
6) На дверях установлен специальный силиконовый уплотнитель, предназначенный для эксплуатации при температурах до 250 град.,в отличие от других недобросовестных производителей, которые применяют обычный бытовый дверной уплотнитель.
7) Указываем реальную загрузку, а не завышенную, как другие недобросовестные производители.
8) Высокое качество изготовления и комплектующих. Оборудование изготавливается на металлообрабатывающем оборудовании, а не "на коленках".
9) Продукт можно располагать на решётках, которые входят в комплектацию, или подвешивать на крючках.