Работа по выведению орпингтонов началась в 1876 году, первоначально они имели две формы гребня: розовидную и листовидную, впоследствии стали разводить птицу только с листовидной формой гребня. Первый выведенный Орпингтон был черного цвета. Первоначально некоторые птицеводы осуждали курицу Кука, они считали, что птица нестабильна. Но бизнесмен добился своего, он вырастил хорошую, крепкую, здоровую птицу которая быстро откармливалась, у неё была высокая яйценоскость и в условиях свободного выгула могла сама себе добывать корм.