/  Обладнання  /  Обладнання для харчової промисловості  /  Молокопереробне обладнання  /  Форма с сеткой для сыра круглого до 3 кг типа...
Продам / купити
Форма с сеткой для сыра круглого до 3 кг типа "Манчего", Львiв
Продам / купити

Форма с сеткой для сыра круглого до 3 кг типа "Манчего", Львiв

Регіон: вся Україна, Львівська обл. / Львiв   (Ул. Франко 78)
Архівне оголошення
Знайти схожі
В этой форме получаем сыр весом до 3 кг. размером: D=185 мм. и высотой до 100 мм.
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пище-вой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки. (//www.ukrboard.com.ua)
Для сохранности оригинального отпечатка рисунка перфорации на головке сыра необходимо форму в сборе насадить на шток выталкивателя через отверстие в дне основы.
Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра:
Основа : внутренние размеры d - 193мм, h - 100мм.
Крышка : размеры внешние d – 185мм, h - 107мм.
Додатково
ID оголошення: #1753820 (додано зареєстрованим користувачем)
Постійна адреса оголошення: 
Показів / переглядів за сьогодні: ?, всього: ?
 
Схожі свіжі оголошення
Серед них є багато цікавих...
Форма для сыра 11
Київ
26-06-2024
ua
/ua/
0